A Brut Belief da Thirsty Hawks é uma cerveja efervescente que traz consigo o dry hopping inédito dos lúpulos Nelson Sauvin, para turbinar o aroma de vinho branco e uvas; o Monroe e Mosaic que combinam notas de framboesa e cerejas com laranja; o floral e cítrico do Halertau Blanc, como uvas e flor de sabugueiro; e o Hull Melon, com aromas de melão e morango.