A cerveja Goose Island Honkers Ale é uma cerveja americana, de coloração marrom, inspirada em visitas do fundador da marca, John Hall, a pubs ingleses. É uma autêntica English Bitter e foi a primeira cerveja produzida pela marca. Ela combina aroma de lúpulo frutado com um rico meio malte para criar uma cerveja perfeitamente equilibrada. Harmoniza com peixes, carnes e queijos macios.