A Catharina Sour Cupuaçu é um cerveja colaborativa entre a Schornstein e a Escola Superior de Cerveja e Malte. É uma cerveja que contém Cupuaçu, uma fruta da região amazônica. Possui uma coloração amarelo palha, e ótima formação e retenção de espuma. A acidez é mercante deixando a sensação de refrescância.